Рецепт нежнейшего безе в мультиварке редмонд. Маленькое пирожное безе в мультиварке Бизе в мультиварке рецепты
С приобретение мультиварки я стала счастливой обладательницей чудо-помощника. С ней так все легко готовить. Время на приготовление пищи у меня сейчас занимает минимум времени. Если раньше я по два, а иногда и три часа проводила стоя у плиты, готовя , то сейчас у меня уходит минут тридцать самое большое, и то на подготовку нужных ингредиентов: их очистку и нарезку.
С мультиваркой продавалась книга на 120 рецептов, но я еще заранее завела свою, где насобирала довольно много их. Из всех рецептов больше всего мне хотелось приготовить безе в мультиварке, рецепт с фото благо был припасен заранее.
Поэтому сразу рассказываю о необходимых составляющих:
- 1 яйцо,
- 1/3 стакана сахара.
Рецепт с фото пошагово:
Белки отделим от желтков. Миска должна быть обязательно сухой, а куриные яйца – охлажденными, для лучшего взбивания.
Постепенно начнем взбивать на небольшой скорости. Когда масса начнет пениться, начнем всыпать сахар.
Взобьем до тех пор, пока белки не станут устойчивыми.
Переложим массу в кондитерский мешочек. Насадку возьмем «Звездочка».
В чашу мультиварки выложим круг из пергаментной бумаги. Выдавим белковую массу.
На мультиварке выставим программу выпечка, установим – 1 час 20 минут. Хотя у меня не очень большая мощность в мультиварке, и безе выпекалось 2 часа 20 минут. Зато получилось оно намного вкуснее, чем то, которое я когда-то готовила в духовке.
Аккуратно достанем силиконовой лопаточкой безе. Полностью их остудим, а затем подадим к столу.
Единственный минус в данном рецепте заключается то, что в чашу мультиварки помещается совсем немного пирожных безе.
Напомним, что в прошлый раз мы готовили
Многие из детства помнят, как мама их баловала вкусными безешками, а ведь для их приготовления нужны только яйца и сахар. Однако с появление мультиварок, приготовление стало еще увлекательнее, но как приготовить безе в мультиварке редмонд? Поэтому ниже мы рассмотрим приготовление безе в мультиварке рецепты с фото, а также сколько по времени готовить безе.
- Но прежде чем начнем готовить, мы расскажем милым девушкам сколько калорий в пирожном безе ? Калорийность безе 1 шт – около 25 гр , а это около 85 ккал . В 100 гр содержится 365ккал . Поэтому не злоупотребляйте сладостями!
Безе пошаговый рецепт с фото, ингредиенты:
- Два яичных белка;
- 100гр сахарной пудры;
- Лимонный сок (по желанию);
- Щепотка соли;
- Рафинированное или сливочное масло (по вкусу);
Безе в мультиварке рецепты с фото:
1)
И так переходим к тому, как сделать безе в домашних условиях. Для этого разбиваем куриное яйцо и отделяем белок от желтка. Белок вливаем в емкость, добавляем сахарную пудру, щепотку соли. Взбиваем миксером до образования густой и стойкой пены все ингредиенты. По желанию можно добавить 1/2 ст.
лимонного сока и искусственный пищевой краситель. В результате вы получите цветное безе с кислинкой.
2)
Далее смазываем рафинированным или подсолнечным маслом чашу мультиварки Redmond. Готовую массу столовой ложкой накладываем в кондитерский мешок, после чего аккуратно выдавливаем безешки на дно мультиварки. Включаем режим «ВЫПЕЧКА»
на 30-40 мин
и готовим безе.
3) По истечению времени, ставим на плиту чайник, завариваем чай и наслаждаемся вкусным десертом! Ведь безе в мультиварке редмонд – это дешево и быстро! Желаем удачи!
Если вам все понравилось, не забываем ставить лайки в соцсетях!
Подробности
Любителям сладостей предлагаем приготовить в мультиварке безе. Это воздушное лакомство никого не оставит равнодушным, а приготовление в чудо технике одно удовольствие. Кто следит за своей фигурой, не советуем увлекаться этим десертом, однако хотя бы раз приготовьте и побалуйте себя нежным и хрустящим лакомством.
Рассмотрите несколько наших простых рецептов приготовления безе. Не всем известно, что безе можно готовить не только в духовке, поэтому предлагаем вам отличный вариант приготовления безе в мультиварке.
Также предоставляем вашему вниманию обалденный пирог три в одном: хрустящее песочное тесто, нежная творожная начинка и необыкновенное безе. Такое лакомство можно смело подать на праздничный стол и удивить гостей своими кулинарными способностями.
Хрустящее безе в мультиварке
Необходимые ингредиенты:
- сахар – 10 ст. л.;
- яйцо – 5 шт.;
- соль – 1 щепотка.
Процесс приготовления:
Отделите желтки от белков. Желтки нам не понадобятся, а вот белки хорошенько взбейте миксером до крепких пиков. В процессе взбивания добавьте щепотку соли и необходимое количество сахара.
Возьмите чашу мультиварки и смажьте сливочным маслом. С помощью кондитерского мешка выдавите несколько безешек в чашу. Теперь выберите режим «Выпечка» и выпекайте на протяжении получаса.
После сигнала, крышку не открывайте, отключите технику и подержите безе еще 10 минут. Готовое безе переложите на блюдо и подавайте с ароматным кофе и свежезаваренным чаем.
Торт безе со сливками и клубникой в мультиварке
Необходимые ингредиенты:
- сахар – 200 г;
- яйцо – 5 шт.;
- кукурузная мука – 1 ст. л.;
- ванилин – 3 г;
- взбитые сливки – для украшения;
- клубника – для украшения.
Процесс приготовления:
Для начала отделите белки от желтков. Затем с помощью миксера взбейте белки до стойких пиков. В процессе взбивания постепенно добавляйте сахар и ванилин. Сахар должен полностью раствориться.
Достаньте чашу мультиварки и застелите дно пекарской бумагой. Выложите белковую массу в чашу и на программе «Выпечка» выпекайте полчаса. После отключения программы, дайте безе настояться около десяти минут.
Аккуратно извлеките готовое безе и украсьте взбитыми сливками и свежими ягодами. Подавайте на стол и получайте удовольствие.
Пирог с творогом и безе в мультиварке
Необходимые ингредиенты для теста:
- сметана – 1 ст. л.;
- сливочное масло – 100 г;
- желток – 1 шт.;
- пшеничная мука – 1 стакан;
- разрыхлитель – 10 г.
Необходимые ингредиенты для крема:
- сметана – 1 ст. л.;
- творог – 0,5 кг;
- желток – 2 шт.;
- сахар – 100 г.
Необходимые ингредиенты для безе:
- сахар – 100 г;
- белки – 3 шт.;
- лимонная кислота – 1 щепотка.
Процесс приготовления:
Для начала приготовим тесто. Разотрите сливочное масло с сахаром, добавьте необходимое количество сметаны и один желток. Муку просейте и всыпьте вместе с разрыхлителем. Замесите мягкое тесто, не липнущее к рукам.
Застелите мультиварочную чашу пергаментной бумагой и равномерно выложите тесто, по краям сделав небольшие бортики. Выставите программу «Выпечка» и выпекайте на протяжении 45 минут.
За это время приготовьте начинку. В небольшой емкости смешайте сметану с творогом, добавьте сахар и два желтка. Доведите до однородной консистенции блендером или миксером.
В отдельной миске взбейте белки с сахаром до стойких пиков, в процессе взбивания добавьте одну щепотку лимонной кислоты.
По истечении 45 минут откройте электроприбор и выложите творожную массу. Сверху равномерно распределите взбитые белки. На той же программе продолжаем выпекать пирог еще один час.
Вот такой обалденный пирог с безе обязательно советуем вам приготовить на семейный ужин и устроить себе праздник.
Приятного вам аппетита.
Безе – удивительное лакомство, которое могут позволить себе даже те, кто ведет борьбу с лишними килограммами. Приготовить такие пирожные не так уж и просто. Чтобы десерт получился воздушным и «не упал» в процессе выпекания, нужны определенные кулинарные навыки. Гораздо легче испечь безе в мультиварке.
5 секретов воздушного безе
Как приготовить безе в мультиварке, чтобы пирожные получились с хрустящей корочкой и нежной начинкой? Есть несколько правил, которые обязательно следует учитывать в процессе взбивания белковой массы:
- Белки используем только охлажденные и, конечно же, свежие! В противном случае безе в процессе термической обработки опадет.
- В белковой массе не должно быть и капельки желтка. Если уж такое случилось, придется начать весь процесс заново.
- Если вместо сахарного песка использовать пудру, время взбивания белковой массы уменьшится в два раза.
- Чтобы белковая пена была более крепкой, добавьте немного лимонки или соли.
- Используем только чистую и сухую посуду!
На заметку! Итальянские кондитеры готовят безе с горячим сахарным сиропом. Его вводят в белковую массу и взбивают ее, пока она полностью не остынет. Такое безе обладает нежным и мягким вкусом.
Безе в мультиварке: рецепты с фото
Базовые знания мы получили, теперь самое время переходить к практике. Рассмотрим несколько простых рецептов приготовления вкуснейшего безе в мультиварке.
Рецепт №1: традиционный
Начнем с приготовления классического безе в мультиварке. Соблюдайте рецептурные пропорции, и никаких трудностей этот процесс у вас не вызовет.
Состав:
- 2 яйца;
- 6 ст. л. сахара-песка;
- 5-7 г лимонки;
- 1-2 капельки эссенции ванильной.
Совет! Для приготовления безе лучше использовать домашние яйца.
Приготовление:
На заметку! Получить яркие разноцветные безе поможет пищевой краситель. Разделите белковую массу на несколько частей и введите по 0,5-1 ч. л. красителя.
Рецепт №2: быстрый
Буквально за полчаса можно приготовить безе в мультиварке «Редмонд», да и в других моделях. Вместо лимонки добавим в «тесто» для безе свежеотжатый сок, а сахарный песок заменим пудрой.
Состав:
- 2 яйца;
- 0,1 кг пудры сахарной;
- лимон;
- соль;
- масло рафинированное растительное.
Приготовление:
Рецепт №3: безе «Анна Павлова»
Невероятен на вкус торт-безе, посвященный знаменитой балерине из России – Анне Павловой. Испечь его можно и в мультиварке. Особые нотки изысканности лакомству придают ежевичные ягоды и взбитые сливки. Попробуем?
Состав:
- 2 яйца;
- 0,1 кг сахарного песка;
- 0,5 ч. л. свежеотжатого сока лимона;
- 200 мл сливок;
- 2 ст. л. пудры сахарной;
- 1 ст. ежевичных ягод.
На заметку! Ежевику можно заменить другими ягодками. Если у вас ягоды замороженные, разморозьте их предварительно в комнатных условиях.
Приготовление:
- Отделим белковую массу от желтков.
- Охладим белки и начнем взбивать блендером либо миксером.
- Небольшими порциями вводим сахарный песок и сок лимона, продолжая работать миксером.
- Когда масса побелеет и приобретет плотную структуру, проверим ее готовность. Наберем в сухую чистую ложку немного белковой массы и выложим на пергаментную бумагу. Если она, как говорится, держит форму, значит, можно выпекать безе.
- Дно мультичаши смажем маслом.
- С помощью ложки выложим «тесто» для безе.
- Выставим опцию «Выпечка». Время приготовления – 30-35 минут.
- Готовое безе не спешим вынимать, а оставляем минут на 10-15 в мультичаше, иначе они могут осесть.
- Теперь выложим пирожные на блюдо.
- Взбитые сливки соединим с пудрой сахарной и хорошенечко взобьем. Чтобы масса не растекалась, выбирайте сливки с большим процентом жирности.
- Когда пирожные полностью остынут, выложим по центру каждого сверху по ложке взбитой сливочной массы и пару-тройку ежевичных ягод. Не забудьте ежевику сначала промыть и обсушить.
Совет! Дополнить вкус безе можно измельченными миндальными орешками. Добавьте их в белковую массу в самом конце процесса ее взбивания.
В такое французское лакомство, как безе, невозможно не влюбиться! И дело не только в нежном вкусе и воздушной текстуре десерта, а в достаточно простом способе приготовления. Все и на самом деле несложно, если знать несколько важных правил и не забывать про них.
Во-первых, посуда, в которой вы взбиваете белки, должна быть идеально чистой и сухой, то есть ни капельки жира, ни воды не может там оказаться. Иначе белки не взобьются, так по крайней мере говорят все. Я всегда помню про это правило, поэтому ни разу не столкнулась с проблемой "невзбивания" белков.
Во-вторых, особо важным этапом является отделение белка от желтка. Делать это нужно прямо-таки очень аккуратно и желательно каждое яйцо разбивать в пустую миску, чтобы в случае чего один желток не испортил все белки (если готовите из нескольких яиц). А если вначале что-то будет не получаться, можно всегда приготовить себе омлет из неудавшихся яиц:)
Мы сегодня готовим безе в мультиварке, что более хлопотно, чем приготовление в духовке. Однако если вам не нужна большая порция и других вариантов нет - мультиварка отлично подойдет! Готовность проверяем по внешнему виду: безе должны стать полностью сухими, приобрести бежевый оттенок. На верхушке могут появиться легкие трещины - это не страшно.
Кроме того, готовые пары безе можно слепить между собой вареной сгущенкой или любым другим густым кремом - получатся настоящие пирожные! Итак, приступим к приготовлению.
Для приготовления безе в мультиварке нам потребуются следующие ингредиенты.
Моем яйцо и аккуратно отделяем желток от белка. Нам понадобится только белок, который мы перекладываем в чистую сухую емкость и начинаем взбивать на низкой скорости миксера с щепоткой соли, которая поможет закрепить будущие пики взбитого белка.
По мере взбивания замечаем, что белок становится белоснежным, наполняется кислородом, от чего образуются пузырики, и становится пышнее. Взбиваем около 3-4 минут и любуемся этой красотой.
Затем порциями начинаем всыпать сахар, продолжая при этом взбивать и увеличивать скорость оборотов. Теперь масса на глазах начнет уплотняться и еще лучше держать форму. Взбиваем 5-7 минут - как говорится, до крепких пиков.
Это значит, что белковая основа для безе не будет капать и стекать с насадок миксера. В миске же она останется рельефной и будет держать форму.
Чтобы наверняка проверить готовность белков, переверните миску донышком наверх - масса должна остаться внутри и никуда не убежать.
Выкладываем на дно мультиварки фольгу, чтобы потом легко извлечь изделия из формы. Отсаживаем десертной ложкой будущие безешки. У меня из данного количества ингредиентов получилось 4 достаточно объемных изделия. А больше, к сожалению, в мою мультиварку и не уместилось бы.
Ставим режим "Выпечка" и готовим следующим образом: после того как мультиварка нагрелась, закрываем крышку, но примерно каждые 15 минут открываем мультиварку, чтобы выпустить пар. Мне, таким образом, потребовалось 3 часа, чтобы мои безе полностью подсохли. Кроме того, я оставила безе в мультиварке на ночь, где они и дошли до полной готовности.
Готовые изделия извлекаем вместе с фольгой, аккуратно снимаем её и разъединяем безе между собой, если это необходимо (нет ничего страшного в том, что они чуть разъехались во время приготовления и слиплись).
Оказывается, такой восхитительный десерт можно приготовить и в мультиварке! Приятного чаепития!
